Do G1 - Na zona rural de Jundiaí (SP), cogumelos são cultivados dentro de estruturas de aço, o que dá mais qualidade na produção.Uma das etapas mais importantes nesse tipo de cultivo é a compostagem, a mistura feita com feno, bagaço de cana de açúcar e nutrientes, na qual é colocado o fungo em semente. Após alguns dias, entra o processo de incubação.