"Por serem espécies de sangue frio, os insetos são muito eficientes na conversão de alimentos. As taxas de conversão de carne e alimentação podem variar de acordo com o animal, mas, em média, insetos podem converter 2 kg de alimento em 1 kg de massa de insetos, enquanto o gado requer 8 kg de alimento para produzir 1 kg de ganho de peso corporal”, disse a especialista Karol Bibiana Barragán durante sua participação no III Seminário de Produção Animal, organizado pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia e pela Diretoria de Extensão da UNAL no âmbito da Agroexpo 2019.
Por exemplo, o cultivo sustentável de larvas de vários besouros, conhecido como mojojoy ou chizas, é fonte de alimentação para algumas comunidades indígenas, que por sua vez ajuda a conservar espécies de plantas que estão em perigo. "Na Amazônia, essas larvas são consumidas pelos Tikuna, Yagua e Bora, entre outras comunidades indígenas, que as consideram uma grande herança cultural. É também um prato exótico para pessoas de fora, uma vez que, embora eles podem ser comidos crus, também assado envolto em folhas de bananeira, e até mesmo em alguns restaurantes da oferta em sua carta ou menu de ensino" se estende Barragán.
